廚房在百姓的生活起居中占據(jù)著重要位置,人們?cè)趶N房里煎炸、蒸煮、炒制、炸制各種美食,在享受味蕾的滿足時(shí),往往會(huì)忽視廚房空氣污染帶來(lái)的健康隱患。
廚房空氣污染來(lái)源于高溫烹制食物和火源燃燒產(chǎn)生的油煙。
有研究顯示，廚房油煙含有300種以上有害物質(zhì)，主要有哪些呢?
1、油煙中含有大量丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有害氣體，可刺激呼吸道黏膜，引起咽喉、鼻腔和氣管炎癥，甚至?xí)T發(fā)鼻咽喉炎、支氣管炎或哮喘。另外也會(huì)影響免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，使得人們抵抗力下降，增加患上高血壓、糖尿病以及肥胖癥幾率。
2、可致癌物質(zhì)，如揮發(fā)性亞硝胺和苯并芘，還有二硝基苯酚，若長(zhǎng)時(shí)間大量吸入可引起肺心病、肺炎以及肺氣腫，甚至誘發(fā)肺癌。
3、從煤、液化氣等廚房火源中釋放出來(lái)的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體也是油煙組成成分之一。廚房相對(duì)封閉，氧氣含量不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致火源燃燒不充分，產(chǎn)生有害氣體一氧化碳。吸入過(guò)多，可能出現(xiàn)輕微的一氧化碳中毒，表現(xiàn)為頭痛、頭暈等癥狀，通常調(diào)整呼吸或呼吸新鮮空氣后可緩解。
4、油煙中還含有PM2.5。PM2.5又稱為“可入肺顆粒物”，當(dāng)吸入過(guò)多的PM2.5時(shí)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈斑塊沉積，引發(fā)血管炎癥和動(dòng)脈粥樣硬化，最終導(dǎo)致心臟或其他心血管問(wèn)題。
正確使用抽油煙機(jī)能有效減少?gòu)N房油煙對(duì)室內(nèi)空氣污染：
1、中國(guó)油煙機(jī)品牌要早開(kāi)晚關(guān) 當(dāng)肉眼可見(jiàn)油煙時(shí)，已經(jīng)有大量有害物質(zhì)揮發(fā)了，所以開(kāi)火前就要把油煙機(jī)打開(kāi)。另外關(guān)火后仍然有大量油煙在空氣中懸浮，若立馬關(guān)掉油煙機(jī)會(huì)使得油煙擴(kuò)散，也會(huì)導(dǎo)致油煙在廚房物品上附著，所以關(guān)火后等幾分鐘再關(guān)油煙機(jī)。
2、不僅是炒菜的時(shí)候打開(kāi)油煙機(jī)
很多人開(kāi)油煙機(jī)一般只在炒菜的時(shí)候開(kāi)，抽油煙機(jī)不僅可以抽出室內(nèi)的油煙，也可以消除燃?xì)馕廴?。我們?cè)诔床说臅r(shí)候，燃?xì)庠铧c(diǎn)火或熄火時(shí)，都會(huì)聞到難聞的異味，其實(shí)這就是燃?xì)馕廴荆詿o(wú)論是炒菜還是煮飯、燒開(kāi)水等，都要把抽油煙機(jī)打開(kāi)。
3、開(kāi)油煙機(jī)時(shí)，廚房窗戶打開(kāi)一點(diǎn)
在廚房烹飪時(shí)，即使開(kāi)啟了吸油煙機(jī)，也要注意室內(nèi)通風(fēng)，不然在完全密閉的空間中打開(kāi)吸油煙機(jī)，會(huì)造成負(fù)壓，導(dǎo)致衛(wèi)生間地漏或廚房下水道的有害氣體倒吸入室內(nèi)，造成二次污染。所以，打開(kāi)廚房窗戶約10公分的小縫即可。如果是冬季，可不開(kāi)廚房窗戶，打開(kāi)南向客廳或其他室內(nèi)窗戶，讓室內(nèi)外空氣保持流通。
4、油煙機(jī)要定時(shí)清洗 油垢中也含有有害物質(zhì)，遇到高溫時(shí)可溶解或揮發(fā)，所以要及時(shí)清理油煙機(jī)的油杯和濾網(wǎng)。油垢還會(huì)影響內(nèi)部零部件的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而導(dǎo)致抽油煙機(jī)排煙效果不佳，進(jìn)而這些油煙就會(huì)滯留在房間內(nèi)，危害身體健康，因此定期拆洗抽油煙機(jī)也是十分必要的。
