下課鈴響了，學(xué)生們從教學(xué)樓魚(yú)貫而出，結(jié)伴奔往蒸汽騰騰、香氣彌漫的飯?zhí)谩郎厦牢敦S富的飯菜，勾起了孩子們的張揚(yáng)笑容。
這一份午餐背后，凝聚的是十七載的匠心堅(jiān)守和一絲不茍。好味鮮集團(tuán)在粵港澳大灣區(qū)已開(kāi)設(shè)了6家配餐中心，秉持“盡心、有愛(ài)”的簡(jiǎn)單純樸理念，以高水平要求努力做好“放心健康餐”。
每天，好味鮮工人穿戴裝備整齊，早早地在生產(chǎn)基地忙碌起來(lái)，有條不紊地備餐：新鮮食材采購(gòu)、農(nóng)殘檢測(cè)、數(shù)據(jù)上傳至市場(chǎng)監(jiān)管局、初挑選、粗加工、入庫(kù)、清洗、標(biāo)準(zhǔn)化切配、深加工、入庫(kù)……一共60道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば蛉瘫Ｕ铣霾推焚|(zhì)和餐具安全。
食材準(zhǔn)備細(xì)致入微
為保證食材的新鮮、衛(wèi)生，好味鮮形成了一套完善的采購(gòu)模式，擁有穩(wěn)定合作的蔬菜基地、肉類(lèi)副料基地。其每日直接向養(yǎng)殖場(chǎng)、種植基地與大宗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu);并且按品種標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收、索要供應(yīng)貨物憑證，把食材交由具有職業(yè)資格的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)殘檢測(cè)、瘦肉精檢測(cè)等多項(xiàng)必要檢測(cè)。從源頭處多重舉措，確保了所有食材的安全性和可追溯性。
好味鮮作為餐飲服務(wù)的領(lǐng)航者，主動(dòng)地保持機(jī)器設(shè)備更新，如自動(dòng)洗碗機(jī)、消毒機(jī)、自動(dòng)米飯生產(chǎn)線等，通過(guò)先進(jìn)的科技力量為食材構(gòu)筑第二道“安保”系統(tǒng)以及加快制作效率，為更多校園師生們帶來(lái)貼心的配餐服務(wù)。
“透明”廚房直擊烹飪?nèi)?/p>
“明廚亮灶”，這是好味鮮讓人安心的標(biāo)記。廠房?jī)?nèi)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化的參觀通道，供來(lái)訪者一路參觀無(wú)阻，透過(guò)潔凈明亮的玻璃窗戶(hù)可看到后廚的日?；顒?dòng);同時(shí)采用視頻式實(shí)時(shí)公開(kāi)制作過(guò)程，堅(jiān)定主動(dòng)地接受公眾的24小時(shí)監(jiān)督，這些都成為了業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿性規(guī)范操作，讓消費(fèi)者增強(qiáng)對(duì)其食品安全工作的信心。
好味鮮廠房?jī)?nèi)的生產(chǎn)區(qū)日常采取“防鼠、防蠅、防塵”三防措施，在作業(yè)前必進(jìn)行紫外線燈照射，殺滅空氣中及附著物體表面上的微生物，而分餐區(qū)也會(huì)經(jīng)過(guò)智能風(fēng)淋室阻斷塵源進(jìn)入，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)環(huán)境的無(wú)塵無(wú)菌。
安心送、美味達(dá)
中餐有一個(gè)特點(diǎn)，便是熱著吃更“香”。在配送過(guò)程中，飯菜很容易變涼，為此好味鮮設(shè)有微波隧道，每個(gè)裝置一小時(shí)可加熱1700~2500份快餐;專(zhuān)業(yè)打包后裝入保溫箱運(yùn)輸，讓飯菜成品在2小時(shí)內(nèi)送達(dá)、保有至少60℃以上的溫?zé)?。在疫情持續(xù)期間，好味鮮的所有生產(chǎn)工人和配送人員增加每日的體溫檢測(cè)、登記;出入車(chē)輛全部采用酒精噴灑，杜絕病菌傳播。
食品安全無(wú)小事，校園食品安全底線更不容突破。對(duì)此好味鮮的每一位員工都謹(jǐn)記心中、落實(shí)于行，從食材采購(gòu)到加工，再到送餐入口，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都全力以赴，因?yàn)槊恳环萦唵味荚从诳蛻?hù)的信賴(lài)。對(duì)需要時(shí)刻以精神飽滿狀態(tài)來(lái)學(xué)習(xí)汲取新知識(shí)的學(xué)生們來(lái)說(shuō)，一頓營(yíng)養(yǎng)美味的午餐，有助他們的健康成長(zhǎng)，好味鮮品牌愿意做那背后的守護(hù)力量。
