互聯(lián)網(wǎng)給消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的體驗(yàn)，餐飲零售業(yè)將迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。星巴克將在紐約曼哈頓切爾西市場(chǎng)開(kāi)啟一個(gè)近2000平米的品牌概念店，預(yù)期2018年開(kāi)業(yè)。熱愛(ài)咖啡的客人能夠近距離了解焙燒和調(diào)制咖啡的過(guò)程。
(一)微信支付與線上禮品體驗(yàn)
本月初，星巴克咖啡公司與騰訊公司在廣州召開(kāi)發(fā)布會(huì)，宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，顧客可以到大陸近2500家星巴克門店，使用微信支付，雙方將于2017年初在微信上共同推出創(chuàng)新的社交禮品體驗(yàn)。
消費(fèi)者可以使用微信來(lái)支付星巴克咖啡購(gòu)買了，微信是第一步，星巴克將推出社交禮品體驗(yàn)，消費(fèi)者通過(guò)微信與好友共享星巴克的電子星禮品卡、飲品券等，很像是肯德基和麥當(dāng)勞的禮品卷，用微信掃描可以獲得積分優(yōu)惠。微信給了星巴克很大發(fā)展空間，線上社交體驗(yàn)、通過(guò)微信禮品體驗(yàn)功能，選擇星巴克禮品、添加個(gè)性化祝福、與微信好友共享等。
(二)星巴克換帥與向創(chuàng)新轉(zhuǎn)型
舒爾茨將于明年4月卸任，繼任者為總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官凱文·約翰遜。星巴克表示，舒爾茨將繼續(xù)擔(dān)任董事會(huì)主席，并擔(dān)任執(zhí)行總裁，未來(lái)舒爾茨會(huì)將重心轉(zhuǎn)移到星巴克臻選咖啡烘焙工坊項(xiàng)目的創(chuàng)新、設(shè)計(jì)和發(fā)展上，推動(dòng)擴(kuò)大零售店模式等活動(dòng)。
舒爾茨于1982年加入星巴克，出任公司運(yùn)營(yíng)與市場(chǎng)主管，那時(shí)，星巴克只有四家分店，1987年舒爾茲出任星巴克首席執(zhí)行官，2000年辭職，2008年再次出任星巴克首席執(zhí)行官。而約翰遜畢業(yè)于墨西哥州立大學(xué)，曾在微軟公司工作，又在瞻博網(wǎng)擔(dān)任首席執(zhí)行官，2009年加入星巴克董事會(huì)，2015年出任星巴克總裁。
星巴克可能是向創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)服務(wù)推動(dòng)銷售。
(三)星巴克看好中國(guó)市場(chǎng)
星巴克公司看好咱們中國(guó)市場(chǎng)，計(jì)劃到2021年在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)門店數(shù)量達(dá)5000家，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)分店數(shù)量將比美國(guó)市場(chǎng)還要多。亞洲太平洋市場(chǎng)中，星巴克將會(huì)給會(huì)員更大額度的獎(jiǎng)勵(lì)。超過(guò)5000家門店的利潤(rùn)增長(zhǎng)預(yù)期達(dá)6%，也將給星巴克員工更高薪酬。
有投資者把星巴克比作白馬股，理由是星巴克是一個(gè)消費(fèi)品公司，星巴克特點(diǎn)是實(shí)體體驗(yàn)服務(wù)，線上訂餐與配送服務(wù)。許多人對(duì)星巴克的認(rèn)識(shí)可能是星巴克的咖啡店，舒適的沙發(fā)，優(yōu)雅的音樂(lè)，也可能是星巴克線上科技服務(wù)與手機(jī)支付體驗(yàn)。
1992年星巴克公開(kāi)上市時(shí)，股票價(jià)格僅每股17美元，從1994年到2007年利潤(rùn)增長(zhǎng)率達(dá)到約30%，2008年美國(guó)金融危機(jī)時(shí)關(guān)閉了600多家門店，2009年后同店增長(zhǎng)速度達(dá)到約9%。據(jù)星巴克2016年最新財(cái)報(bào)，10月份活躍用戶與會(huì)員數(shù)量增長(zhǎng)，而星巴克給予會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)同比增長(zhǎng)約18%至1200萬(wàn)美元。給予會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)為每花費(fèi)1美元獎(jiǎng)勵(lì)兩顆星星。在1992年時(shí)，星巴克股票價(jià)格僅17美元，自上市以來(lái)累計(jì)上漲約三倍。如果在1992年買了星巴克股票價(jià)格，到今天已經(jīng)上漲了不少。
以顧客為中心，認(rèn)真對(duì)待每一位顧客。誠(chéng)信為本，有了顧客信賴與良好口碑，產(chǎn)品才能越做越好，顧客需求點(diǎn)出發(fā)，顧客的需求就是產(chǎn)品研發(fā)與改進(jìn)的方向，有了需求，基于需求制作咖啡，根據(jù)顧客喜好口味來(lái)調(diào)制咖啡，才能贏得更多客戶。一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)產(chǎn)品，最終是要由消費(fèi)者購(gòu)買，產(chǎn)品好不好，不是銷售商說(shuō)了算，也不是生產(chǎn)部門說(shuō)了算，而是消費(fèi)者任何的產(chǎn)品。認(rèn)真對(duì)待每一位顧客，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者建立相互信賴與友好，產(chǎn)品被消費(fèi)者認(rèn)可了，企業(yè)也就找到了正確的方向。
