大約一萬年前,先民們從采集狩獵像農(nóng)業(yè)種植生活轉(zhuǎn)型,逐漸使用起灶具,到商代灶具基本定型,根據(jù)文獻(xiàn)記載和考古資料所知,古代的灶具多用磚石砌成,基本燃料是木柴和干草。由于中國(guó)古代科技發(fā)展緩慢,柴草灶具基本不變,一直沿用后世。
隨著英國(guó)工業(yè)革命的興起,冶煉鋼鐵從用木柴、用煤轉(zhuǎn)為用焦炭,制焦炭中大量產(chǎn)生煤氣,由此開發(fā)出煤氣照明、取暖、做燃料等用途。再后來,石油工業(yè)出現(xiàn),逐步利用天然氣和液化石油氣。在中國(guó),19世紀(jì)末起,上海租界內(nèi)開始采用西方技術(shù),使用煤氣燈和煤氣灶。而燃?xì)庠罹咴谥袊?guó)的真正普遍使用,則是20世紀(jì)80年代改革開放以后。燃?xì)馐墙y(tǒng)稱,具體可分為煤氣、天然氣和液化石油氣等。
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